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来源：钱某某
ID：qianmoumou
作者：凌一
大家好呀，我是凌一。
李利娟曾被评为“感动河北”人物。
她收养了个孩子。
有一天，她被刑拘。
她的真面目被揭穿。
原来，她并不是“爱心妈妈”，
而是十恶不赦的女魔头。
那段往事，李利娟逢人必说。
年，丈夫吸毒成瘾，败光家里多万元积蓄。
两人离婚。
有一天，她回到家里。
一进门，她到处寻找儿子，可不见人影。
再三逼问下，前夫才说，为筹毒资，他把儿子卖给了人贩子。
得知消息后，李利娟像疯了一样冲向车站。
幸好，她找到了。
她花了元，赎回儿子。
把孩子赎回的那一刻，她“病”了。
每当看到在路边乞讨的孩子，她就不由自主想起儿子。
也就在那时，她做了一个决定：
“一定要建个属于孩子的家园，让没有爸爸妈妈的孩子都到这里来。”
那年，她31岁，身价过百万。
她没想到，这段经历，会改变她的人生。
年5月，她路过矿山，看到一个小女孩，坐在地上乞讨。
李利娟上前询问才知道，女孩是个“孤儿”，她父亲矿难死了，母亲跑了。
她于心不忍，决定收留女孩。
奇怪的是，女孩的到来，像是启动了某种“开关”。
自那以后，她经常捡到孤儿，或弃婴。
她陆续收养了名“遗孤”。
当下最重要的是，是给孩子们一个“家”。
李利娟在一处矿井上创办“福利爱心村”。
位于河北武安市上泉村。
想要照顾好孩子，单给他们一个家远远不够，还需投入大量人力物力。
李利娟雇了20多个阿姨来帮忙照看孩子。
“爱心村”的衣食住行开销很大。
李利娟姐姐估算：一年至少要花掉上千万。
入不敷出时，她卖掉别墅。
虽在夹缝中求生，但她心甘情愿。
她视孩子们为己命。
因为，是孩子们给了她第二次生命。
有一天，她刚从银行取钱出来就遭到抢劫。
争执过程中，她被劫匪打伤。
头上缝了78针，胳膊骨折。
抢救三天三夜后，医院下了死亡通知书。
就在被推向火葬场时，她收养的孩子们跑来。
他们用手紧紧抱住手推车，哭着喊着说：
“妈妈没有死，让我们陪妈妈几天吧。”
在孩子们的乞求下，李利娟家人只好同意。
奇迹，发生在第3天。
她活过来了！
回忆起当时的情景，她说：
“医院里的人都以为诈尸了，纷纷往外跑，只有我的孩子们不离不弃。”
这份情，没有血缘连结，却让人潸然泪下。
渐渐地，李利娟的事迹，逐渐被更多人知道。
她成了闻名全国的“爱心妈妈”。
还被评为“感动河北”人物，担任邯郸市政协委员。
一时间，荣誉加身，无比风光。
直到年5月5日，这一切戛然而止。
那天，武安市委宣传部声明：
“李利娟因涉嫌扰乱社会秩序、敲诈勒索等违法犯罪，证据确凿，已被刑拘。”
消息一出，李利娟被推上风口浪尖。
所有人都不敢相信，“爱心妈妈”怎么了？
随着越来越多线索出现，人们才恍然大悟：
原来，李利娟根本不是爱心妈妈，而是恶霸。
她被刑拘当天，很多村民欢呼雀跃。
“应该庆贺。”
“今天是个举村欢庆的好日子。”
“真是除了一害啊。”
“十恶不赦的女人终于被抓了。”
“她活该！”
看到这一幕幕，网友很疑惑，李利娟真的有那么不堪吗？
有，甚至比想象中还要可恶。
在早前的采访中，有的村民说：
“谁也不能惹她，不敢动她。”
有的村民则表示：
“被她欺负了近二十年，敢怒不敢言。我们给她起了个外号：沾边赖——被她沾上边，她就赖上你。”
这绝不是夸夸其谈。
年，新京报曾在报道中提到：
听到爱心村三个字，一名村民撇嘴，“你去打听打听，这边的人没有说她好的。”有村民说，“爱心村里的孩子都是李利娟亲戚家的，根本没有孤儿。”还有村民说，“占了我们的地，我们去种，李利娟认识黑社会，就找人打我们。”
据报道，李利娟霸占了村民三四百亩地。
没人敢反抗，大家都躲她远远的。
“李利娟在耕地搞了围栏，后盖起大铁门，里面还放养了几只大狗，我们担心被打，根本不敢靠近。”
可这几百亩地，根本不能满足她的私欲。
她不仅压榨村民，还是“碰瓷高手”。
有一次，她和友人去某宾馆吃饭。
乘坐直升电梯时，突然发生故障。
但很快就修好后，一切照常运行，没人受伤。
晚上8点多，李利娟和友人吃完饭后离开了。
但半个小时后，她友人返回宾馆称：
“李利娟因电梯故障造成腰部受伤。”
宾馆工作人员很纳闷：
“电梯就停顿了一下，怎么会受伤呢？”
但医院。
后来，宾馆付了2万元医药费，并赔偿15万。
为什么会如此痛快给她赔偿？
工作人员坦言：
“谁能得罪她啊，太出名了，我们毕竟是个企业，出钱了事，求个平安。”
但，这事还没完。
医院后，她又以输错药为由，医院12多万元。
类似的事件，还不止这两起。
年正月，李利娟到一家理发店染发。
她以洗发水进耳朵，造成耳朵过敏为由，要求理发店赔偿6万元。
以上事件，经警方侦查，被一一证实。
然而，这些还只是李利娟作恶的“冰山一角”。
从李利娟的棚屋搜出砍刀、斧头图源：新武安
李利娟总把大爱挂嘴边，可实际上，孩子只是她牟利的“工具”。
1，用孤残孩子骗取低保金。
居住在“爱心村”的孩子，如果条件符合，可申请低保金。
这一操作，由李利娟去执行。
如果条件不符的孩子怎么办？
提供虚假信息。
年至年，她伪造了23个小孩的真实信息。
更扯的是，有3个小孩已去世，可系统显示，他们还一直享有低保金。
有人可能会好奇，是相关部门审核不严格吗？
不是，是李利娟太狡猾。
工作人员多次前往“爱心村”进行核查，但每一次都被李利娟回绝。
要么说孩子在学校，要么在外面工作，要么在住院。
他们没有一次能全部见到申请低保的孩子。
经累计，她共骗取了56万元低保金。
2，让孤残孩子阻止工程建设。
某乡镇计划进行“大型光伏发电”项目，但遭到李利娟阻止。
她控诉：自己曾在该项目所占的地上种了10万棵树，要求赔偿万元。
项目负责人去实地考察，发现这块地跟她没有关系。
而且，也没有10万棵数。
负责人不答应赔偿。
李利娟没辙了，只好搬出孩子。
她组织“爱心村”的小孩，到负责人家里进行恐吓围殴。
连续闹了十几天，十分嚣张。
负责人说：
“来了七八个人，我是大门紧闭，死活不开，但被逼无奈，后来我带着妻儿去住宾馆。”
在一项高压线迁建工程中，她更加没人性。
为了阻止工程，她让残障孩子往基坑里跳，或直接躺在坑里。
为达到敲诈目的，全然不顾孩子的安危。
更可恶的是，对一些不听话的孩子，李利娟还会对其进行殴打恐吓。
各种恶行曝光后，人们更好奇，李利娟赚的钱都哪去了？
据调查，她多次把“爱心村”的一些捐赠资金，转到个人账户。
用于私人消费。
比如买私家车，买家具等等。
所谓行善，不过是裹挟着人们的爱心为所欲为。
年，此案开庭。
庭审过程中，李利娟对罪行进行否认，并多次坚决地表示：
“我无罪。”
但已经晚了，坏事做多终会遭报应。
最终，一审判决：
“李利娟数罪并罚，判处有期徒刑20年，处罚人民币万元。”
李利娟不服上诉。二审维持原判。
“爱心妈妈”沦为阶下囚，令人唏嘘。
不过，当地村民终于松了一口气。
他们再也无须活在“霸权”之下。
“爱心妈妈”是怎么变成后来的李利娟的？
我觉得，也许一开始，她的善良是真的。
儿子被卖给人贩子这件事，给她留下阴影。
作为母亲，她想让每个孩子都有家可归，有人疼爱，乃人之常情。
但慢慢地，她迷失在金钱和权利里。
至于是谁在背后纵容她，原因很多。
个人缺乏自我约束；
虚荣心膨胀；
相关部门监管不到位……
在种种原因的“辅助”下，她以行善之名行恶，用慈善之名包装自己，一步步走向深渊。
社会再也没有“爱心妈妈李利娟”，但她带来的警醒，还在持续着。
她告诉我们，假慈善后患无穷。
不仅给真正需要救助的人带来伤害，也会破坏慈善事业的公信力。
这是所有人都不愿看到的局面。
但线有双头，人有双面。
我们不必因“爱心妈妈”涉罪，就对人性之善产生质疑。
也不要因为有人出事，就不再相信人间温暖。
保持警惕，对真相多一份追问，善就能得到保护，恶也不会乔装，混入善的队伍，疯狂掠夺，满足一己私心。
或许，这是我们更愿意看到的世界。
参考资料：
《从冰山一角看“爱心妈妈”李利娟的两面人生》
红辣椒1个
大葱1根
生姜1块
大料适量
原料
香油6克
酱油6克
料酒大匙
精盐3克
白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐克，年糕片克，茼蒿克，金针菇克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。做法1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解毒等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦黄且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍1、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度1CM；二、开煮（先煮肉）1、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-10分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗。标题级别1
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