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TUhjnbcbe - 2021/6/3 22:39:00
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吃橘子还是橙子?原来真有讲究

眼下,各水果摊上黄澄澄的橘子和橙子正大卖。喜欢吃这两种水果的人还真不少。但从中医角度看,它们各自的性味却不尽相同,吃的时候还真有些注意事项要了解。

橘子和橙子,哪款更适合眼下的你食用?到底该注意些什么?来跟广州医院中医科副主任医师郑艳华了解一下。

“中国是柑橘之乡,眼下是吃橘子的好时节。”郑艳华从中医角度解释说,橘子味甘酸、性温,入肺、胃经,具有开胃理气、止咳润肺的功效。《饮膳正要》记载说“橘肉止呕下气,利水道。”《日华子本草》也有记载“橘肉止消渴,开胃,除胸中膈气。”而橘子之皮——陈皮,则是一味有助理气化痰、健脾和胃的中药材,其性温味,入脾、肺经,可治疗脾胃气滞、脘腹胀满、胸闷不畅、食少纳呆、恶心呕吐等病症,还有助解鱼蟹毒。不过,她提醒说,陈皮虽有止咳化痰的功效,但是橘肉吃多了却易生热养痰,因此咳嗽痰多或痰黄稠,或是发烧的时候应该少吃橘子。

“橘子和橙子,怎么看都像是一家的,事实上也确实是。”郑艳华说,橙子性味酸凉,有助行气化痰,健脾温胃,助消化,增食欲。和吃橘子“上火”不同,橙子吃了并不“上火”。不过,她也提醒,橙子虽好也不宜多吃,《开宝本草》中就提到橙子“不可多食,伤肝气。”特别是气虚痰多、易疲劳的人应该少吃或不吃,最好避免空腹吃,不和药物混合吃。

橘子和橙子除了生吃,还可用于食疗。郑艳华开出以下两道食疗方,感兴趣的话不妨一试——

1.盐蒸橙子

材料:橙子1个、盐少量。

做法:把橙子洗干净,用淡盐水泡10分钟,取出后用清水冲洗干净后切开顶部,用叉子戳几下,加入少许盐以便盐能渗入橙肉内部;随后把处理好的橙子放进碗里,盖上切掉的橙子顶部,放进锅中,隔水大火煮开后转中火继续蒸10分钟即可。去橙皮吃果肉,喝碗里的汁儿。

功效:适用于因阴虚或燥热引起的热咳,主要症状为痰黄、黏稠,咽痛、口干、口苦等。

2.陈皮老鸭煲冬瓜

材料:老鸭适量,冬瓜克,陈皮10克,枸杞1把。

做法:冬瓜切成与鸭肉般大小的小块,将冬瓜、鸭肉放入砂锅里,加适量清水,用大火烧开后撇去浮沫再加入陈皮、枸杞,改用小火炖至鸭肉熟烂,调入精盐即可。

功效:健脾理气、滋阴润燥,适合口干、眼干、皮肤干、易疲劳的人群。

水果是我们日常膳食里必不可少的部分,除了能够补充一些维生素、矿物质等营养成分以外,最重要的是有补水作用,增加膳食纤维摄入量,润肠通便预防便秘。

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很多人大概都听说过“早上的苹果是金苹果,中午的苹果是银苹果,晚上的苹果是毒苹果”的说法。虽然这句话是错的,正常的水果在什么时间吃都不会造成毒害作用,但是有些水果有最适宜吃的时间。早上人的肠胃刚从休息中转化状态,既需要吸收食物中的营养补能量,但又不适宜吃酸度太高、或者鞣酸含量太高的食物,所以像苹果、梨等含水量丰富,又不会太酸太涩的水果比较适合在早上吃。而且苹果本身也属于是一种比较容易消化的食物,其中所含的纤维素类物质也能起到促进肠道代谢的作用。此外,饭前不能空腹吃香蕉、山楂、橘子等水果的说法也广为人知。这种说法主要针对青香蕉、山楂中含有的一些鞣酸成分,会起到收敛作用,对肠胃不好。但是大家要知道,不光是在饭前,鞣酸含量太高的水果在什么时候吃对肠胃都不太好。所以,大家要吃香蕉、山楂等水果的话,最好不要吃太青涩的,挑选成熟的果实来购买,或者在家里多放一段时间,等成熟了再吃。山楂酸甜可口,具有消食化积的作用,是增进食欲的最佳果品之一,比起其他时间,在饭后吃是比较合适的,对于刺激消化液分泌,缓解腹胀有比较好的效果。另外,工作的间隙或者餐前吃一些含水量丰富的水果,比如桃子、火龙果等水果,有增加饱腹感的作用,延缓胃排空,可以有效地控制饭量,有助于减肥。而且能避免血糖突然降低带来的低血糖症状。最后,大家在吃水果时要注意一些含糖量比较高的小型水果,比如冬枣、樱桃、沙糖桔等,要控制好食用量,不要吃得太多,否则糖摄入超标也会对身体产生不好的影响。

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编辑

杨志刚

综合

中国食品报官方平台今晚报

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