礼品公司、文化创意公司销售的螃蟹券，背后潜藏着一条利益输送通道，也挤压了正规商家的生存空间——“纸螃蟹”横行的秘密！
某公司展销的螃蟹券，面值元-0元不等。记者李鸽摄
秋风起，蟹脚痒。随着渤海开海、中秋临近，各类海产品上市，水产市场也活跃起来。今年，水产市场的明星产品——阳澄湖大闸蟹还没开闸捕捞，但螃蟹券却先热销了起来。记者走访市场发现，一些礼品公司、文化创意公司通过网络、实体店、手机网页、微店等多种形式销售螃蟹礼券，从多元到0多元不等。这些展销的螃蟹券，不仅看起来精美华丽，还显得便宜实惠，不少人下单购买。
螃蟹市场本来应该由养殖户、水产批发户唱主角，现在却变成了礼品公司、文化创意公司唱主角。他们手里没有货，销售的礼券是否能兑换货真价实的螃蟹，要打上一个问号。更让人惊奇的是，业内人士反映，销售礼券的商家钻了“买的人不吃，吃的人不买”这种礼品文化的空子，即使没有螃蟹也能赚大钱。这背后到底有着怎样的秘密？记者为此展开了调查。
精美礼券横行
天津人素来有吃海鲜的喜好，“借钱吃海货，不算不会过”，也是天津人的口头禅。听说渤海开海，南开区居民陈大娘赶紧到王顶堤水产批发市场去看看，她买到了花蛤、海螺、鲍鱼、八带、皮皮虾、基围虾、海蟹等海鲜。近年来，阳澄湖大闸蟹热销津门，喜欢吃蟹的人都想尝尝鲜。
前几年，陈大娘在家附近的大超市里买到过阳澄湖大闸蟹，6只大闸蟹花了多元。当时大闸蟹上都有特殊的防伪标记，超市用冷藏车连夜运到天津。今年，她想趁早再到那家超市去预订大闸蟹，结果超市已关门了。这两年，大伙都从网上买东西，在电商的冲击下，去超市的人正在减少，她家附近的几个超市都陆续停业了。
不能从超市买到螃蟹，去水产批发市场看看能不能买到。陈大娘到水产市场，有商户告诉她，现在阳澄湖大闸蟹还没有开闸捕捞，还得再等半个月。固城湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹可能早一点上市，那也要等到一个星期以后。
没有买到螃蟹的陈大娘，在家门口的小便利店看到，收银处正在推销阳澄湖大闸蟹礼券。这家公司推出的礼券有9个规格，最便宜的元礼盒，3对螃蟹，母蟹每只二两，公蟹每只三两；最贵的元礼盒，五对螃蟹，母蟹每只三两，公蟹每只四两。收银员看到陈大娘感兴趣，就劝她买下一张，到时候拿着礼券去一个写字楼内找公司兑换。
陈大娘没看到螃蟹，只看到眼前红彤彤的礼券，她的心里犯嘀咕：花几百上千元就买一张卡，万一公司不给兑换怎么办？收银员却一口保证：没问题，您老可能不知道现在市场的情况，现在买螃蟹、买月饼都先买券了，拿着券再去兑换。听了这些，陈大娘还是不相信，她倾向于眼见为实，一手交钱一手拿螃蟹。
回到家，陈大娘的儿子上网搜索阳澄湖大闸蟹，结果发现，不仅京东、淘宝等电商平台在大力销售螃蟹礼券，就连58同城、赶集这样的信息网站上，也涌现了大量的商家在展销各种螃蟹礼券。细看说明才发现，这些印着精美螃蟹的礼券，绝大部分要等到半个月以后才能发货，而且有的需要到快递点自取。
没有实物螃蟹，这些礼券能销售出去吗？结果出人意料。陈大娘儿子搜索的某电商平台的螃蟹礼券，排名前三的商家，近期销量都超过了份，以最低规格元计算，这些商家短时间内就回笼了30多万元现金。
细看这些商家的名称和地址，陈大娘的儿子察觉了异常。按理说，销售螃蟹的商家应该是某养殖户、某水产批发商户才对，可是这些销售螃蟹礼券的大户，商家名称却是“××文化传播公司”“××营销策划公司”……这样的公司，从哪里来的螃蟹？如果他们从苏州阳澄湖养殖户手中购买，那岂不是多了一道程序？层层加价之后，消费者还能买到货真价实的螃蟹吗？
只有礼券没有螃蟹
与消费者看不懂螃蟹券一样，韩家墅水产市场的批发商户赵金发也对螃蟹券的热销产生了疑惑。他来自江苏省宿迁市，老家就在洪泽湖边，洪泽湖也出产鲜美的螃蟹，只是没有阳澄湖那么出名。“其实口味都差不多，阳澄湖名气大了，炒作推高了价格。”赵金发说。
前几年，赵金发在水产市场销售洪泽湖大闸蟹，消费者都认阳澄湖大闸蟹，他也从苏州养殖户那里购进一些，满足消费者的需求。和他一起经营大闸蟹生意的一位朋友，本来也在水产市场租赁了摊位，前年却退租了，到北京去发展了。
一年之后，这位朋友从北京回来了，赵金发从朋友口中得知，他在北京赚了大钱。好奇之余，赵金发向朋友打听，你是怎么赚钱的？朋友不露声色地告诉他，还是卖螃蟹，只不过变换了一个形式，卖螃蟹券。
赵金发更加疑惑不解了，卖螃蟹券又不是直接卖螃蟹，怎么能赚钱。朋友告诉他，其实螃蟹券根本不需要螃蟹来做支撑，只需要加大宣传力度，找准投放渠道就可以了。印刷一批总面值00万元的螃蟹券，打八折卖出去，等有人拿着螃蟹券上门要求兑现时，就说预期产量有变，无法兑现螃蟹券了，再拿出钱六折收购这些螃蟹券。来回一卖一收，两个月的周期，净赚20万元。
赵金发还是听不懂，人家拿元买你的螃蟹券，你最后只赔给人家元，人家答应吗？谁都不是傻子，你这买卖干不长。朋友神秘地笑道，你认为买螃蟹券的人和来兑现螃蟹券的人是同一个人吗？这么贵的螃蟹，一般市民会买吗？其实，买我螃蟹券的人一般都是送礼的，拿着螃蟹券的人是收礼的，他没花一分钱能得到价值一千元的礼券，我给他几百元买他的券，他们很多都喜出望外的。
这时候，赵金发明白了，敢情这螃蟹券是送礼的道具，买的人不提货，提货的人没花钱。商家制造了这个道具，从中套现了一大笔钱。朋友还告诉赵先生，除了送礼的，一些效益比较好的单位给员工发福利，也会采购螃蟹券。这些人有一些具体的要求，比如要开发票、要回扣等，一定要满足他们。礼券面值虚标一下，这笔钱就赚回来了。等这些单位的员工拿着券要兑换螃蟹时，就拿现金收券，赚得也很多。
看着朋友生意做这么大，赵金发不免也想和朋友一起赚大钱。他问朋友，你卖这么多券，找你兑换的人肯定也不少，要不今年从我手里买点螃蟹打发这些客户？朋友却一脸不屑地告诉他，对不起，我一只螃蟹也不需要。螃蟹有味，还容易死亡变质，储存它还得花钱。
听到这里，赵金发彻底明白了，朋友和自己做的根本就不是一门生意。虽然自己在水产市场卖螃蟹，朋友在网上卖螃蟹券，但朋友卖的是礼品，销售的是情意。这些商家钻了送礼文化的空子，研究了礼品市场参与者的心理，不用一只螃蟹也能赚大钱。
除了螃蟹券，近年来，月饼券也大行其道。一些不具生产能力的蛋糕店、酒店、餐馆也销售起了月饼礼券，定价不菲，四处推销。到最后，这些商家再雇人在门前收券，来回一倒腾，没有生产一块月饼或者生产少许月饼，就能套现一大笔钱。
文化创意公司、礼品公司空手套白狼式的做法，挤压了诚实守信商家的生存空间。在这个月饼、螃蟹市场越来越异化的市场上，各种礼券大行其道，商家牟取暴利；而埋头苦干搞生产、实实在在做经营的厂家和养殖户越来越被挤压到产业链的末段，赚取最微薄的利润。
送礼文化何时休
中国是礼仪之邦，不仅人们的社交、亲人的交往需要送礼，商业的开展、企业的经营也要送礼。礼尚往来的具体表现就是，在中秋节、春节等佳节，带上丰盛的礼品去看望自己的亲人。商业公司逢年过节，要安排礼物送给重要的客户，来年就有希望继续合作。
在一个重视送礼的社会，商品脱离本身的价值，商家改变经营的初心是必然的。一些高价烟酒、茶叶，过度包装的月饼就横空出世了；不扎眼，还能放在一个信封里送出去的礼券也粉墨登场了。商家们与时俱进，开发出了螃蟹券、月饼券等产品，躲在阴暗的角落里闷声发大财。
互联网公司为这些礼券的热销提供了平台，买礼券的人通过更隐秘的手段完成了送礼的过程，部分单位的采购人员还获得了私利，商家更是摸透了这一产业链，通过印刷礼券的方式来攫取最大的暴利。消费者看不懂，正规的商家受到排斥和挤压，这个异化的市场还会越来越异化。
自古以来，民众信奉的商业规则是眼见为实，一手交钱一手交货。但如今受礼品经济的冲击，消费者在商店买月饼，商家竟然优先推荐月饼券；在市场买螃蟹，商家竟然优先推荐螃蟹券。消费者花几百上千元，买到手的是一张纸。谁来保证这些商家会提供等价的兑换商品，又有谁来保证他们不会圈钱跑路？
水产商户赵金发对朋友的突然发财很是羡慕，他也曾想过退租水产市场的摊位，像朋友一样去卖螃蟹券。他在过去十多年一直希望通过诚信经营、艰苦奋斗来致富，他也是一直这样做的，可现在却没有朋友赚得多。他为此耿耿于怀，闷闷不乐。
螃蟹礼券横行，诚信经营者失落，这样的市场让人心寒。有商家指出，各种礼券热销，根源在于社会的送礼文化根深蒂固。在经济运行、商业经营等方面，存在着不透明的潜规则，还存在发生贪腐的缝隙，人们寄希望于礼品开路，而不是公开、公平、公正的竞争。只有这种变了味的送礼文化得到遏制，人们不需要通过送礼获得特殊利益，螃蟹券、月饼券等各种礼券才会退出市场舞台。（来源：今晚报）
秋风起，蟹脚痒，“一蟹上桌百味淡”，又一年的大闸蟹之战即将开场。西安市场大闸蟹的消费情况如何？作为享誉中国的大闸蟹名牌产品——阳澄湖大闸蟹颇受消费者期待。然而，华商报记者发现，目前西安市场上销售的冠以阳澄湖品牌的大闸蟹比较多，可谓鱼龙混杂，而这些品牌在推广的时候往往有夸大的嫌疑。
眼下主要销售“纸螃蟹”，低价网购“阳澄湖”当心有猫腻
家住西安高新区的崔女士，最近经常在路边广告牌、小区电梯间的广告位上看到一些阳澄湖大闸蟹的宣传，广告里的大闸蟹色泽饱满，令人垂涎。可是，当她到附近一些专卖店，却发现店里的水箱空空如也，只有工作人员在值班。对此，专卖店的工作人员表示，现在大闸蟹还没有“开湖”，想吃蟹还得等一段时间。
华商报记者上周走访西安多家大闸蟹专卖店发现，情况和崔女士说的一样，很多专卖店的水池还是空的，礼券和提货卡才是现在的主销产品。根据包装、分量和品牌不同，这些“纸螃蟹”的售价从两、三百元到五、六千元不等，最贵达上万元。一家阳澄湖大闸蟹专卖店的工作人员表示，蟹券买的多还可以优惠，到9月初就可以来拿蟹了。
一品螯庄负责人介绍，他们销售的大闸蟹主要产自太湖，部分辅以阳澄湖，这两个产地捕捞时间都在9月下旬，即便是小批量捕捞，也是从9月中旬开始才与消费者见面。
据知情人士透露，买蟹赶早不一定能赶巧。9月初甚至更早就上市的大闸蟹，还有经过三次脱壳、尚未成年的“童子蟹”，即食客们所说的“六月黄”，有可能都不是产自长江的，而是来自黄河流域的山东等地。现在，西安一些超市也有大闸蟹在售，价格每只仅有0几块钱，但基本是个头较小的雄蟹，重量在2两左右。
大闸蟹的“电商大战”也已经提前打响。华商报记者在网购平台看到，“漫天要价，就地打折”是今年网购蟹券的一大特点。在一家显示有近5人收货的网店内，8只礼盒装的阳澄湖大闸蟹礼券，优惠下来只要元，平均每只蟹仅卖26元不到。另一家月销达0多笔的网店里，原价元的8只装阳澄湖大闸蟹礼券，把店铺折扣和红包全算上，平均每盒只要78元，相当于每只蟹仅22.25元。
不过，网上的低价蟹难免令人生疑。上述知情人士表示，如果确是货真价实的阳澄湖大闸蟹，这样的折扣价已包不住成本，像一只3两公蟹成本价可能就在40多元，所以消费者要警惕以次充好、斤两不足的可能。
“只售当日蟹，从产地到餐桌仅8小时”，蟹小姐阳澄湖大闸蟹真能做到吗？
近年来，大闸蟹养殖已逐渐从长江三角洲推广到全国22个地区。当然，阳澄湖还是名气最大的，不少消费者也都认准这一品牌，这也让一些商户投其所好钻了空子。那么，西安市场上的阳澄湖大闸蟹都存在哪些问题呢？一位业内人士向华商报记者揭示了其中几个现象。
他说，首先是“洗澡蟹”泛滥。为了追求利益最大化，一些水产养殖户在外地养蟹，等到销售前几天，再把蟹运到阳澄湖，过一遍水，捞出来标榜为阳澄湖蟹，让消费者真假难辨，这种蟹在市场上的比重相当惊人。
第二种现象是一些品牌所宣传的“大闸蟹一出水就速运售卖”。为了让消费者觉得大闸蟹新鲜，他们会说：“我家的蟹是昨天晚上刚捕的，早上飞机刚运到西安”、“从源头到餐桌只需8小时”……但实际上，优质大闸蟹都需要经过精挑细选。因为捕捞时间一般都在夜间，捕上来的蟹，是不可能直接就运到门店售卖的。
华商报记者在蟹小姐阳澄湖大闸蟹
华商报记者在蟹小姐阳澄湖大闸蟹
无中生有的“副会长”帮蟹小姐做广告
“大家好！我是苏州阳澄湖行业协会副会长蔡某某，阳澄湖大闸蟹，我推荐蟹小姐，坚守行业标准，保证每一只蟹都来自于阳澄湖……”近期，蟹小姐大闸蟹的音频广告出现在西安一家电台广播里，高频次的广告，让不少市民对此品牌产生了较大的信任。
华商报记者联系到了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的一位权威人士，他告诉华商报记者，首先，该协会全称是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，他并不了解“苏州阳澄湖行业协会”这样一个组织；其次，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，有会长、秘书长、办公室主任，有副会长单位，但并没有副会长这一职务。华商报记者向苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会求证，得知蔡某某只是协会旗下众多副会长单位之一的某企业负责人，和协会职能部门无关。显然，蔡某某是在依托“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”的名头，进行广告宣传，以获取消费者的信任。
另外，前述业内人士告诉华商报记者，蟹小姐阳澄湖大闸蟹，在宣传方面有夸大成分，其宣传在阳澄湖建设4亩养殖水域，年产60万只，占到阳澄湖养殖水域的四分之一。
然而，据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会一位不愿意透露姓名的人士介绍，阳澄湖被苏州纳入饮用水湖区，为净化阳澄湖生态水质，对湖里养殖相关产业严加控制。年初，苏州市出台《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》，计划三年投资近45亿元，以进一步保障饮用水安全。根据实施方案的要求，当年底湖区的围网养殖面积将再砍一半变成.6万亩。去年阳澄湖大闸蟹的年产量为吨以上，今年会略高于去年。
根据蟹小姐宣传的数据，4亩水域占到了整个阳澄湖养殖水域的四分之一。然而，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的前述权威人士告诉华商报记者，他们协会的会员单位、理事单位、副会长单位等大闸蟹品牌企业千余家，每家也都有各自面积不少的阳澄湖养殖水域，若是按照蟹小姐宣传的数据来看，阳澄湖的水域面积要远远超过.6万亩，这超出了当地政府的要求范围。
90%的消费者买到的都不是正宗阳澄湖大闸蟹
说起大闸蟹，很多人对阳澄湖的品牌印象深刻。销售阳澄湖大闸蟹的几乎遍布全国各地。但是，阳澄湖一年得生产多少大闸蟹才够全国人吃呢？
阳澄湖作为太湖流域重要的淡水湖泊之一，被列入国家良好湖泊生态环境保护规划，也是苏州市饮用水源和战略备用水源。近几年，随着当地陆续出台对阳澄湖生态优化方案，养殖业的围网面积也面临“瘦身”。苏州市阳澄湖大闸蟹协会前述人士告诉华商报记者，阳澄湖大闸蟹以围网养殖为主，就是在湖内划区域用网围成每20亩为一个单位进行人工饲养。
公开信息显示，受围网面积的限制，这两年阳澄湖大闸蟹基本上就在0多吨。而相比全国每年80万吨以上的需求量，单指着阳澄湖的蟹显然是有些不够吃的。
现实却是，市场上和网络上宣称阳澄湖大闸蟹专卖的商户比比皆是。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾有统计显示，年产量约吨，但消费者吃掉的“阳澄湖大闸蟹”却达到00吨。这也就是说，只有0%的消费者买到了正宗阳澄湖大闸蟹，也就是说90%的消费者买到的都不是正宗阳澄湖大闸蟹。
前述苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的一位权威人士表示，市面上存在一大批假冒的阳澄湖大闸蟹，由于阳澄湖大闸蟹的品质好，名声响，自然有商家愿意冒充。
据山东媒体报道，微山湖此前存在大闸蟹被偷梁换柱为阳澄湖大闸蟹的情况。中秋节是大闸蟹价格较贵的时候，但微山湖大闸蟹的售价最多不过65到70元一斤，在被一些客商收购并包装之后，摇身一变而成的“阳澄湖大闸蟹”价格就能轻松翻倍。
国人平均年吃四只大闸蟹，西安餐桌上长江蟹居多
如果说夏季美食夜场的“网红”是小龙虾，那么螃蟹很快将成为秋季尝鲜的主角。华商报记者通过数据发现，中国食客们真的很爱吃蟹。据农业部统计，近年来，我国大闸蟹市场规模逐年递增，截至年，全国大闸蟹总产量已达到8万吨，年人均消费量为0.59公斤，按一只大闸蟹3两左右的重量计算，相当于人均年消费近四只，由产到销，大闸蟹也已形成完整的产业链条。
在西安，大闸蟹的生意也是越做越大。俗话说开门三天管一年，不少商户都是这种状态。华商报记者近期在科技二路看到，一段不足公里的路上就开了4家大闸蟹专卖店。
“西安时兴吃蟹不过十年左右。”经营水产多年的陈师傅说，本地人以前是不爱吃的。大概十年前，西安街头开始出现大闸蟹专卖店、打广告，教你选蟹、挑蟹，甚至有些免费品尝，再搭配蟹醋、紫苏叶当礼品售卖，消费环境也从杂乱的水产市场进到店面里。
一品螯庄是西安较早经营大闸蟹专卖的品牌。其负责人介绍，七、八年前，西安市场销售大闸蟹的店面不过数十家，现在大小商户已发展到三百家左右，加上赶季节卖蟹的酒店和商超等渠道，市场规模十分可观。以他们为例，以前运输大闸蟹主要是通过航空快递，这几年消费量逐年递增，批货量大的时候还需要专门陆运包仓来配合。
中国烹饪协会副会长王喜庆给华商报记者介绍说，其实从5月份开始，西安市面上就能买到个头较小的蟹，价格在几十元一斤，蟹的消费量每年约-吨。到了9月份以后，长成的蟹膏脂厚腻、肉丰味美，价格也达到数百元一斤，年消费量约在-吨左右。这样算下来，西安人每年在大闸蟹上的消费量已达到吨，消费额保守估计在亿元以上。
他表示，西安市场上的大闸蟹，来源地主要在江浙一带和长江中下游地区，江苏的阳澄湖、太湖、固城湖等地的大闸蟹最受市民欢迎。
阳澄湖模式值得借鉴和推广，但吃蟹并非只有一种选择
品牌影响力，保证了阳澄湖在大闸蟹江湖中的地位。据苏州当地的大闸蟹从业者介绍，早在0年左右，苏州市政府就出资在央视打出阳澄湖大闸蟹的广告，这也促使大闸蟹的销量和价格大涨。后来养殖企业合作成立了行业协会，联合在全国各地进行推广宣传，加上后来在京东、淘宝等电商平台的推介努力，让阳澄湖品牌的知名度又上了一个台阶。
现实问题却是，仅靠阳澄湖大闸蟹的产量，还难以满足消费者需求，尤其在问题蟹、假冒蟹频频出现的背景之下。那么，是否会有其他大闸蟹品牌异军突起，成为下一个爆品呢？
据京东大数据去年发布的大闸蟹消费报告显示，除了阳澄湖受消费者青睐外，其他湖区的销量增长也非常突出，部分增速超过%，洪泽湖和太湖分列销量二、三位。
王喜庆表示，影响大闸蟹品质的除了养殖技术，关键是水质，“除了消费者熟知的阳澄湖，其实太湖和固城湖等地也是出产优质大闸蟹的名湖。”
“对于其他大闸蟹品牌来说，阳澄湖模式是值得借鉴和推广。”原陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长冯保荣表示，与其他消费品相似，大闸蟹要想被更多的消费者所熟知，稳定的品质和规模化生产（养殖基地）必不可缺，只有让产品保证在每一年都有稳定的品质，并具有大范围复制、推广和销售的基础，才有可能在消费者心目中形成长期、持续有效的口碑。
王喜庆认为，未来大闸蟹消费比拼的一是品质，二是销售链。品质优、渠道最少的才能赢得消费者的青睐。记者：查京京
来源：华商报
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