煎饼果子是天津市的著名小吃。
天津人把其作为早点，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
关于煎饼馃子的来历，比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇，但六百多年前天津建卫之初煎饼馃子已经出现。
煎饼馃子历史背景：
小编在查阅资料时才真真正正的了解到这传统美食源远流长的背景故事。
《今晚报》推出了“煎饼果子调查”系列报道，追溯煎饼果子历史的同时，提到在年的《大公报》上就有过关于煎饼果子的报道。
阅读陆文郁先生的《蘧庐集》“食事杂诗辑补续”，发现了一首“咏煎饼果子”，陆先生生于年，幼年当在年前后，以此推算，煎饼果子的出现不晚于年。
陆文郁《蘧庐集》中关于煎饼果子的描述诗曰：“绿豆糜煎饼一张，嫩葱甜酱抹来香。油条包入成长卷，或覆鸡蓉艳得双”。并自注写到：“煎饼果子有时入鸡蛋，双层香味，在咀嚼上快美异于寻常之无鸡蛋者。余幼年此种做法只正月节天后宫有卖者，后较普遍。以上部分内容来自于《今晚报》了解了这么多的知识点
是不是觉得在寒风中等待煎饼果子的背影越加的伟岸
气沉丹田横膈膜发了声在给我加一份薄脆
今天的早餐已经不是简单的煎饼果子
可能是一份中华美食文化的传承呢
只见飒爽的大姐用油擦刷上一层薄油正宗的煎饼果子的配方是绿豆和小米比例是4：1，粉与水的比是1：1.5颜色呈淡黄的浆糊紧接着抄起竹蜻蜓一样的推子轻轻转一个圈一张煎饼赫然呈现眼前薄如纸，圆如月再看她一只手拿着推子
另一只手抓起鸡蛋来
一磕一掰，推子又是一转
满眼黄白错落、交相辉映
煎饼已经冒起了热气
又换一柄小铲，四下里松动一下边缘
两手一翻，煎饼就翻了个身
依据您的口味刷酱加料一份热腾腾的煎饼馃子出炉了作为全民舌尖上的美食您一定品尝过不想当第一面糊，不是好煎饼馃子
煎饼馃子界还有这样的活动
您听说过吗？
由天津餐饮行业协会煎饼馃子分会主办的
天津银行杯第二届天津煎饼馃子百强评选活动
现已揭晓
天津银行杯第二届天津煎饼馃子百强评选活动百强名单（按行政区公布，排名不分先后）
一、河西区（17家）
★南楼煎饼