白癜风怎么治疗最好白癜风怎么治疗最好上海老字号饭店年夜饭10月前已预订满
由于成本原因 价格预计涨幅在5%-10%左右
虽然离过年还有2个多月时间，不少饭店餐厅已经开始接受年夜饭预订，其中老字号饭店的年夜饭预订尤其火爆，不少在10月份之前就已经全部订满。据了解，与往年相比，龙年年夜饭价格由于成本原因，平均涨幅在5%-10%左右。
年夜饭虽订满 菜单还没有出来
虽然目前年夜饭的菜单还没有出来，但是年夜饭早在10月份之前就已经全部订完了。 上海光明村大酒家总经理谈济萍告诉， 包房6、7月份的时候就没了，现在大堂也满了。来我们这里预订的基本都是老客户，很多人都是去年年夜饭吃完后直接预订的。
与光明村一样，沪上其他老字号饭店也呈现出 一席难求 的火热。福州路杏花楼总店、豫园绿波廊的年夜饭都已经全部订满，饭店工作人员表示，包房和大堂都已全部订完，现在要订只能订后年的了。
前日从上海老饭店相关人士处了解到，老饭店包房年夜饭几个月前也已经全部订完，不过大堂目前尚有一些空位。 目前大堂的年夜饭已预订掉80%左右，由于龙年春节比往年要早一点，所以消费者要预订的话要抓紧了。
虽然年夜饭已经全部订满，但是不少饭店的年夜饭菜单却还没有出来。谈济萍告诉， 春节距离现在尚有一段时间，为了控制价格，我们的菜单还没出来，估计月底可以出来了。
对于尚不知道菜式和价格却要事先支付定金，且只能按照饭店配好的套餐消费，不少消费者表示难以接受。对此，上海老饭店相关人士坦言，饭店这样做也是不得已，有些规定是由行业的性质决定的。 饭店推出年夜饭套餐，主要是担心到时候会比较忙，如果顾客都零点的话，厨师肯定忙不过来，原料也没办法保证，而且饭店从利润上来说也无法操作。
老饭店今年不做 翻桌 年夜饭
与往年年夜饭价格不断上涨趋势不同，今年年夜饭的价格基本平稳。 我们年夜饭的价格从几百元到2000多元都有，价格基本上没有什么变动，只有个别菜式价格有所上调，上调幅度都在10%以下。 谈济萍表示。上海老饭店相关人士也告诉，今年年夜饭的价格基本没有怎么变动，分为2500元和2900元两种。不过由于今年猪肉价格涨得比较多，所以有些菜式价格会小幅上涨5%左右。
由于老字号的年夜饭预订火爆，不少消费者只能选择预订 翻桌 年夜饭。不少饭店将第一拨年夜饭定在四点半至七点一刻，七点三刻起是第二拨。
老饭店表示，为了保证年夜饭的质量，老饭店今年不做 翻桌 年夜饭，这样客人也不用担心吃得不尽兴，时间到了被 翻台子 。从预订情况来看，今年消费者较以往更为理性。 往年不少消费者只要订大年夜的，今年到上个月为止，我们小年夜、年初一的年夜饭也都全部订光了。
此外，该人士还提醒消费者，由于年夜饭生意火爆，现在有些饭店年夜饭会用 回锅菜 代替，比如用一些半成品或成品的菜，通过加工、加热后给客人吃，质量没有保证。相比之下，老字号饭店比较讲究信誉，绝对不会做这种事情，消费者可以放心。上海餐饮行业协会秘书长段福根也表示，消费者预订年夜饭要选信誉较好的饭店，且尽量不要预订 翻桌 年夜饭。 （上海商报 叶尧）
