大鹏半岛水质优良
盛产海胆
其品质更是在国内数一数二
近年来
越来越多的大鹏本地企业
和大鹏本土美食爱好者们
针对海胆进行了创新和延伸
海胆也有了更多的可能性
世间美食不可辜负
以海胆为题
“炊烟四起，名厨亮胆”
大鹏厨王争霸赛
年3月30日将拉开序幕！
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厨
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活动主题
以“海胆”食材为题
现场烹饪符合主题的美食
活动地点
华侨城西涌滨海旅游度假区
活动时间
年3月30日14：00-16：30
活动流程现场评选规则
邀请特邀评委组和行业评委组对参赛美食“色、香、味、形，创新、融合”等维度对菜品进行现场鉴赏并打分。
获奖荣誉
最终，评委组评分得出“大鹏厨王争霸赛”评比名单。
经过初步筛选，层层选拔
最后这8位厨师入围参赛
这些厨师都是何方神圣？
一起来看看！
?邹议建?
参赛菜品名称：夏日香芒海胆
菜品特色：
鲜美的海胆和水果香芒的酸甜一起碰撞，独特的味道一定能迅速征服你的味蕾，让你难忘！
现任职单位：
32号主厨私房菜
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
1、年广东省饮食行业职业技能大赛金奖；
2、年广东省饮食行业职业技能大赛特色粤菜竞赛金奖；
3、年“劲霸杯”全国厨师华山论剑技能比赛金奖。
?付为刚?
参赛菜品名称：黄金海胆炒饭
菜品特色：
金黄的海胆经过大厨独特的手法激发出它更加浓郁独特的香味再和米粒一起炒制，一颗颗犹如会跳舞，色泽金黄，粒粒分明，Q弹香浓，味道好极了！
现任职单位：
本土美食烹饪爱好者
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
美食烹饪爱好者，尤其是擅长海鲜料理，有超过10年的厨房经验，熟悉大鹏半岛的海产品与烹饪方法，对于海鲜制作有自己独特理解和方法。
?卢牡丹?
参赛菜品名称：妈妈味海胆粽
菜品特色：
海胆粽做为大鹏极具特色的食品，南澳海胆粽制作技艺更是入选了区级非物质文化遗产名录，本地海胆，腌制五花肉，炒制过的花生瑶柱及虾米搭配在一起，每一口都是满满的幸福感。
现任职单位：
深圳市老鹏城投资有限公司
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
喜欢烹饪，擅长烹饪，作为一名土生土长的大鹏人，在大鹏食材的运用上有自己的一番见解。
?陆国峰?
参赛菜品名称：海胆三味
菜品特色：
将本地海胆分别结合糯米，豆腐，土鸡蛋这几种食材，采用传统古法烹饪技巧，立刻华丽变身，巧妙的变成三种别样风情的海胆系列美食，吃到口里给你惊喜连连！
现任职单位：
深圳市南澳东山股份合作公司鹿咀山庄
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
1、横店东磁大厦《粤菜烹调》金奖；
2、浙江省义乌天恒国际大酒店《粤菜烹调大赛》银奖；
3、海天大酒店粤菜烹调大赛金奖。
?李伟辉?
参赛菜品名称：海胆酱老虎虾球
菜品特色：
经过大厨秘制的美味海胆酱与肉质鲜甜的老虎虾进行融合，鲜上加鲜，叠加的甘甜，实在是鲜味十足！
现任职单位：
深圳市禾田居投资有限公司曼湾度假酒店
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
1、深圳职业技能鉴定考评助理；
2、荣获深圳钱行会第四届厨艺大赛金奖；
3、荣获年广东省餐饮服务行业分子厨艺专业委员会授予GEEKCHEF极客大餐；
4、国家中式烹调高级技师；
5、深圳市高级食品安全管理员；
6、从年开始担任深圳市饮食服务行业协会星厨执行委员至今。
?苏炜栩?
参赛菜品名称：硕果累累〔杏香海胆球〕
菜品特色：
把墨鱼和芥菜切碎混合做成外皮，新鲜海胆做馅料，再将其包裹成球状，沾上去皮后的杏仁，放入油中，慢火炸制，直到色泽金黄，香气四溢，那味道外酥里嫩，筷子完全停不下来！
现任职单位：
深圳市葵南南粤春餐饮有限公司
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
从事餐饮行业十多年，在年“深圳—河源”粤菜师傅交流活动荣获金奖。
?陈强?
参赛菜品名称：金汤海胆龙虾球
菜品特色：
将本地新鲜海胆调制后与龙虾融合制成金色虾球，再配以其他辅料，小火慢炖，一道香味浓郁，色彩鲜艳，软嫩爽滑，肉香四溢的汤菜就完成了！
现任职单位：
鹏城印象非遗文化产业发展（深圳）有限公司
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
年从事餐饮业至今，历任天津东方之珠海鲜酒楼厨师长，天津今晚报大酒店中餐厨师长，北京日出东方凯宾斯基酒店宴会厨师长等职位，擅长海鲜食材的烹饪。凭借对粤菜的钻研，研发出很多特色创新菜。
?周燕飞?
参赛菜品名称：海胆鲜虾咸骨粥
菜品特色：
新鲜的海胆经过秘制加上甘甜的瑶柱，再用咸筒骨，野生鲜虾，海菜，香米等诸多食材一同用文武火慢慢熬制，成就这一锅香气四溢的粥水，让您忍不住再来一碗。
现任职单位：
深圳市大鹏新区家宴私房菜餐厅
参赛人从业经历和在美食烹饪上获得过的荣誉：
既是土生土长的本地人，也是美食烹饪爱好者，用心制作一些当地传统的美食与大家分享。
现场高手云集
玩转食材，一展大鹏风味
特邀专家评委现场点评
为参赛者打通“任督二脉”
帮助选手为大家呈现更优质的美味
一场舌尖上的战役即将打响
大家拭目以待吧！
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