北京中科白癜风医院爱心大使 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4842705.html近日，不法商家因为在食品中添加“硼砂”被判刑的案件引起人们热议！
人们产生疑问，硼砂是什么？为何要在食品中非法加入“硼砂”？对人体健康有什么影响？一篇文章告诉你！
硼砂屡被不法商家添加在食品中
8月3日，山西省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告指出，晋城市与大同市多家商贩在制作凉皮时向产品添加硼砂，以达到延长产品保存期，增加产品韧性、弹性、脆度和膨胀等目的。按照相关规定，禁止在食品中添加硼酸或硼砂。
7月17日，厦门海沧区人民法院宣判了一起食品安全领域附带民事公益诉讼案件，一黑心商家因在粽子里添加有毒物质“硼砂”并售卖给消费者，被判有期徒刑六个月，缓刑一年。
7月3日，福建漳平一对夫妻因在烧仙草、白凉粉中添加非食用硼砂双双获刑。经检测，送检的白凉粉中硼酸含量为㎎/kg；送检的烧仙草中硼酸含量为㎎/kg。
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硼砂是什么
早在年，硼砂就被列为禁用的食品防腐剂，年，国家原卫生部又将硼砂列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。
据《中国质量报》报道，硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质，它有着很多用途，在工业生产中硼砂也有着重要的作用，在杀虫剂、防腐剂、除草剂、消毒剂、肥皂、玻璃等物质中都能看到它的身影。另外，硼砂本身还具有一定的药用价值。
为什么要在食品中非法加入硼砂
国家二级公共营养师杨娟指出，因为添加了硼砂的食品口感好、卖相好，且保存时间延长，一些不法商贩就会铤而走险，在牛（鱼）肉丸、成品湿面、沙琪玛、粽子和腐竹等中添加，以此来增加其韧性、脆度、保水性及保存期，而且还能起到改良面粉的作用。
除此之外，用硼砂在生猪肉上涂抹可起到保鲜作用；在虾类中涂抹添加硼砂还能防止其黑变，增加它的色泽美观度。正因为有了这些非法添加后的直观作用，很多不法商家才会铤而走险，获取较大的利益。
硼砂对人体有多大的危害
当硼砂进入人体之后，会与胃酸发生反应并生成硼酸，此种物质会在体内蓄积（不易排出），很容易诱发食物中毒。
食用后轻者会出现食欲减退、消化不良的症状，严重者会呕吐、腹泻，甚至出现循环系统障碍、休克等中毒症状。
连续摄取后，会在体内蓄积，对消化系统产生危害，引起急性中毒等，严重可致死。
国家高级食品检验师王思露用数据证明硼砂的危害性，硼砂对于大鼠的半数致死量是每公斤体重2.66g，成年人一次性摄入硼砂1g—3g就可能会诱发中毒，摄入超过15g就可能导致死亡。
如果由于吃了某种含有硼砂的食物诱发中毒，医院诊治。一般医生会采用立即催吐、喂开水或高锰酸钾洗胃、通过硫酸钠或液体石蜡进行导泻等方式进行治疗。
如何辨别食物是否含有硼砂
国家高级食品检验师王思露介绍，辨别食物是否含有硼砂，主要看两点：
1.看颜色和光泽
相对而言，添加了硼砂的米类、面类以及腐竹都会变得更加的鲜亮，光泽度会有异样感。
2.闻气味，观（触）质感
在粽子等食品中添加硼砂，用手触摸会有明显的爽滑感，吃起来也会比正常的食品柔软，硼砂食品的韧度更高，久煮不糊；
通过鼻子分辨气味，有些时候甚至可以在硼砂食品中闻到轻微的碱味。
最后，购买食物时一定要选择正规渠道，到有资质的大型农贸市场或正规的超市选购，避免贪图便宜、到小作坊购买没有经过检验检疫的食品，拒绝购买“三无产品”，规避食品安全问题。
温馨提示
在一些文具店和玩具店有售卖“水晶泥”“史莱姆”“起泡胶”等泥类玩具受到不少儿童的喜爱,而根据国家市场监督管理总局缺陷产品管理中心近日汇总的问题儿童玩具情况显示,无论是成品还是自制的泥类玩具,硼砂都是其制作的必备原料，因此家长和孩子们一定要谨慎对待。
来源
科普中国、健康时报、《今晚报》王绍芳/文
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