过年大年初二,姑爷节,迎财神,老天津 [复制链接]

正月初二，是天津的女婿们给岳父母大人拜年的日子，全国不少地方都有初二回娘家的习俗，但称姑爷节的，天津是“独一份”。此外，按照传统风俗，天津地区还有正月初二接财神、送“财水”的习俗。虽然这种习俗现在已不存，但是人们敬财神、拜财神的意愿一点儿也没有消退。小编跟您说说咱老天津人是怎么过大年初二的……

姑爷节，天津“独一份”

俗话说“一个姑爷半个儿”，现如今甚至很多当婆婆的开玩笑说：“儿子都快成给别人养的了。”可见姑爷对于女方家庭的重要性。在天津，“大年初二”与“大年三十儿”“大年初一”“大年初五”“正月十五”比肩齐名，是春节中重要的年俗节日，只因它有一个名字——姑爷节。

正月初二还是循老例儿闺女回门（回娘家）的日子。旧时候女性社会地位低下，姑爷是娘家的座上宾，去了就当甩手掌柜。后来随着社会的进步，初二逐渐成为姑爷给岳父母拜年尽孝的日子，最终演变成天津特有的姑爷节。这一天，是天津的姑爷们给岳父母大人拜年的“法定日子”。一大早天津街头便会出现类似大迁徙似的景象，丈夫双手拎着各式各样的礼品，妻子带着孩子，一家三口奔赴女方家。一进门姑爷就干活，表现得十分积极。而将姑爷视为“座上宾”的天津丈母娘们，也会在这一天中午请辛劳一年的姑爷们下个馆子，以作答谢。

姑爷节的传统只有几十年

老天津初二年俗之所以是回娘家，因为以前春节只放初一、初二、初三共三天假，初一在男方家走亲戚，初三要准备转天上班了，所以回娘家就安排在了初二，不过那时女方自己一个人回娘家的比较多。至于姑爷节是近几十年才兴起的，而后逐渐形成年俗，具体时间无法考证，大约在上世纪70年代初期就已经形成了趋势。不过具体起名为“姑爷节”的叫法则稍微晚一些。而姑爷节差不多是和“黄大发”同时在津城兴起的，报纸上那时出现“姑爷节”的叫法，当时还配了张图：一辆玻璃上面贴了几对吊钱的“黄大发”停在那儿，等着双手拎满礼盒的姑爷上车。后来相关的报道越来越多，提倡这种夫妻双方回娘家的行为，逐渐形成了舆论。

那时私家车还不普及，“姑爷节”叫法的兴起与“打面的”有着紧密的联系，这一天能看到不少提着东西、带着孩子在马路边等黄大发的三口之家，一等就是很长时间，像夹道欢迎的人群一样，已经成为津城街头一道独特的景观。当时甚至还流行过“打面的”的窍门，比如“晚一会儿出门，在小区门口等车”“礼品提前买好，当天出门就上车”等。

正月初二姑爷节举家吃捞面

初二吃捞面，一般都是打卤面，面条不能掐断，挑面的时候要顺顺当当放到碗里。姑爷来了，丈母娘不敢怠慢。“初一饺子初二面。”在机器压制面条出现以前，天津的主妇还是自己擀面条。天津人每逢喜寿大事就爱吃捞面，特别是大年初二迎接姑爷款待女婿时，按照天津“老例儿”，一定要摆上一桌配四碟菜的打卤面，这独特的“四碟捞面”在其他地区难得一见。“四碟”指的是一碟海鲜菜、一碟酸甜口的菜、一碟炒鸡蛋和一碟菜码。

捞面席高端显赫用料名贵讲究，但平常百姓日常吃就略显奢侈，于是平民化的四碟捞面就走进了千家万户，并且一直延续至今。这四碟捞面包括鲜美的清炒虾仁、鲜软的炒鸡蛋、鲜香的肉丝炒香干、酸甜的糖醋面筋丝。天津人吃清炒虾仁讲究用游水活虾现剥出的虾仁，因为它饱满肉甜。炒香干要选用北门外老字号的“孟”字香干，它口感咸香有嚼头。这道菜出锅前还要加上少许鲜韭黄或嫩韭菜。此外糖醋面筋丝的面筋丝必须是新油炸的，然后把糖醋汁浇在酥脆的面筋丝上。当然更高级的还有烹制熘鱼片、樱桃肉、金银丝(里脊丝和鸡丝)、官烧鱼条、烩海参等配面条吃的。

此外菜码也是四碟捞面重要的一个环节，天津人吃捞面尤其注重时鲜蔬菜相佐，土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝、韭黄等要抢鲜吃，而且还要配上煮青豆、煮黄豆，“卫嘴子”们认为这样待客才够档次。吃四碟捞面时盛面也有讲究，很多外地人看着一桌丰富的配菜直接就盛了满碗面，那可就外行了。一般来说吃四碟捞面也就盛一碗的三分之一或者四分之一的面，因为浇上卤子，加上炒菜再配上菜码就变成了“冒尖”的满满一碗，也难怪很多人吃四碟捞面直叹“眼大肚子小”了。

财神推开“黄大门”

旧时正月初二，天津人家家迎财神，寻常人家备一尾活鲤鱼、一盘鲜羊肉、一整只公鸡和其他干鲜供品。最神秘的为活鲤鱼，在祀神以后，照例送到河里放生。在鱼脊背上拴红绳，据说经过三次敬神的鱼可以跳龙门，化成龙。清晨祀神以后，要由担水人送水一担和柴一捆，名为“进柴水”。水是有源的。天津话“柴”和“财”同音，乃取“财源如水源一般”的吉利。旧时也有初一晚上送柴的，这些人将整批的秫秸，分成四五根一捆，贴上“真正大金条”字样，挨门去送。初二这天，如果第一位拜年的姓柴，主家以之为吉。如果史姓、黄姓，则为不利，因为“史”、“死”同音，商店歇业为之“黄”，这些都反映了大家求财致富的思想观念。

旧时，祭祀财神分两天，初二这天贫富人家都供奉，而九月十七是财神的寿诞之日（南方正月初五供财神，七月二十二日为财神诞辰），只有商家才供。有人说，财神爷是有钱人家供奉的，没钱的人供奉是不会显灵的。天津名宿李金藻《天津过年歌》云：“初一晚，早安眠，后半夜，炮火连天，原来财神要过年。睡梦间，只听得有人喊。半夜叫门，明目张胆，进柴进水闯进了院，高声说拜年。财神向来吾不敬，吾家与财神亦没有缘。倒有捶门大户的来要钱。吾却像财神一般，真是奇谈。”这段歌谣反映了一个穷人对迎财神的烦恼与忧愁。

农历正月初二“祭财神”的习俗，在天津由来已久，迄今犹流传民间，唯“财神”即所谓赵公元帅，据说早在殷商时代已修道成仙。姜子牙辅佐周武王伐纣，他跑下终南山管闲事，站在商纣一边对抗义师，不幸阵亡，一道游魂被敕封为专管迎福纳祥的真神，麾下有招宝天尊、纳珍天尊、招财使者、利市仙官四员小神供其使唤调遣。沾光于这套招财进宝的班底，赵公元帅便成了盼望发财者崇仰祀奉的对象。或谓其性懒而散淡，一年中仅在正月初二那天走下龙虎玄坛一次，而且是随意，不定去往哪一家，所以大家都在此日赶早鸣放鞭炮，焚香献牲，抢在前头迎接他。旧时天津祭财神的习俗，让卖鲤鱼的、卖羊肉的、卖秫秸的生意火了起来，家家还要买一张财神祃，即在纸上印制的财神像，天津人谓之“纸马”或“甲马”，为此卖财神祃的纸马铺生意也十分兴旺。

（综合今晚报、城市快报、新华网）

新媒体编辑：王宁

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